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教你打造最贴心的厨房

厨房是家中「功能性」最强的地方,厨具设备的重要性自然不在话下,但华而不实的风格对大部分中国人来说,其实并没有多少意义,实用又不失美观的厨房才是正道!


Q1 阻隔不了的油烟

西式厨具设备好高档,但阻隔油烟的效果却差强人意?

方案1 更适合中式料理的导烟机

与中国家庭厨房相比,西式厨房对于「排油烟」的需求较低,但大火快炒是不可或缺的中式料理手法之一,我们不可能为了迁就西式厨具设备而改变自身的饮食习惯。

考虑到中国人实际的烹调习惯,我们建议排油烟机的宽度最好可以比燃气灶再宽一些,譬如一般宽度约为70至75公分的灶台,最好选择80公分甚至是90公分以上的排油烟机,能更有效提高排油烟效率。另外,若能再搭配导烟机,三面环绕住燃气灶,由下往上排出强风,更加阻隔油烟四溢。如果正值家庭装修期间,还可选择内嵌式的导烟机,既美观又实用。


Q 2 炒菜炒出肩周炎

燃气灶台与料理台面等高,娇小的身材在使用中式炒锅时,必须抬高肩膀、提高手臂才能好好炒菜。

建议2 有高低差的料理台

过去旧式简易厨房,厨房台面其实大多有高低差设计(一般会用水泥沏出较低的燃气灶台),但是新型的西式厨具设备反而没有这样的设计,若家中掌厨的人身高较为娇小,在使用中式炒锅等锅身较高的锅具时,必然变得相当费力,长期下来恐怕会造成肩周炎等健康问题,可考虑有高低差设计的料理台,降低燃气灶台的高度,更适合一般中式料理的习惯。


Q3 电锅蒸气伤害柜体

将电锅放置在电器柜内,厨房看来更整洁,但蒸饭时产生的水蒸气长期下来可能会伤害柜体材质。

建议3 电锅专用电器柜

电锅是很多家庭不可或缺的重点电器,现代厨具设备通常会设计一个电器柜,摆放电锅、小烤箱等各类小型厨房电器,但使用电锅时产生的水蒸气却因此凝结在柜内,长期下来可能会伤害柜体材质,要改善此问题,除了做「拖板」设计,市面上也有电锅专用的电器柜,门片外型看来像是普通内嵌式烤箱,但打开柜门后却是电锅专用柜,内附电源插头,电锅运作时不需将拖板拉出,因为附设在柜门内的风扇会自动启动,将柜内蒸气排出。


Q 4 难以接近的吊柜空间

料理台上方吊柜提供许多收纳空间,但个头不高的使用者,每次都需要脚踩小凳子,才能拿取最上层柜内的物品,超不方便。

建议4 有劳下拉式升降柜来解救

认真回想一下,很早期的厨房,料理台上方其实是不会做任何柜体的,现代厨具设备强调要聪明利用厨房的空间,但对很多人来说取最上层的物品时,都需要小凳子的帮忙,对于小个子的朋友,不妨考虑在橱柜内加装「下拉式升降柜」,轻松拿取上方柜子内的所有物品。 去淘宝上便可以买到不错的国外橱柜五金件!

 吊柜与料理台间的黄金距离

一般建议,以最常使用厨房的使用者身高去决定料理台面高度,然后料理台与吊柜之间55~60公分之间的距离,避免过高或过低的吊柜影响使用的便利度。


Q5 柜太深

放在厨房橱柜最里面的东西不是被遗忘,就是每次要拿取时都得东翻西找一番。

建议6 抽屉式橱柜更实用

厨房柜体多、深度又够,乍看似乎收纳机能强大,但是当放满一堆碗盘、食品罐头时,每次拿取都要东翻西找一番,而且放在柜子最里面的物品常常随时间一久而被遗忘。尤其操作台下方柜体最好采用抽屉式设计,抽屉一拉开,所有东西一目了然,不管放置调味料、食材或各类锅子都合适,抽屉高度可以选择一小两大或两小一大,较浅的抽屉可用来放餐具或碗盘,较深的抽屉可用来放锅具。




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